Carne: los argentinos comen 6 kilos menos que hace un año, y crecen las exportaciones
Sigue el descenso del consumo de carne vacuna en las familias argentinas: según el informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), el consumo por habitante bajó a 44,5 kilos por año en octubre, 5,6 kilos menos que 12 meses atrás (-11,2%).
La caída se da en paralelo a un crecimiento de las exportaciones hacia otros países. "Entre enero y octubre, las ventas al exterior sumaron 767.000 toneladas (res con hueso), un 6,9% más que en el mismo período de 2025. El impulso vino sobre todo de Estados Unidos, que a fines de 2025 amplió el cupo con acceso preferencial para la carne argentina", detalló El Destape en base al informe de CICCRA.
En diez meses, el mercado interno recibió 221.100 toneladas menos de carne vacuna que un año antes. Según CICCRA, esa contracción "se reflejó en una significativa suba del precio relativo de este producto".
Menos hacienda.
El análisis de CICCRA señala una caida en la producción, y la adjudica a que no hay suficientes animales para faenar, como consecuencia de la sequía de los últimos años que diezmó el stock ganadero.
"En octubre se faenaron 1,064 millones de cabezas, 11,6% menos que en octubre de 2025. Fue el octubre con menos faena desde 2016. Entre enero y octubre se faenaron 10,24 millones de cabezas, 1,16 millones menos que en 2025 (-10,2%). Las hembras fueron solo el 43,6% de la faena de octubre. Según CICCRA, el dato es consistente con el inicio de una fase de retención de vientres: los productores guardan vacas y vaquillonas para recomponer el rodeo", detalla el medio citado.
El mayor peso de los animales faenados (241 kilos en promedio en diez meses, +4,1%) hizo que la producción cayera menos que la faena.
